Cuando hablamos de pizza, cada estilo tiene su propia identidad y seguidores apasionados. Pero si hay una variante que destaca por su estructura imponente y su explosión de sabor en cada bocado, esa es la pizza estilo Chicago. También conocida como deep-dish pizza, esta creación no solo es una de las más icónicas de Estados Unidos, sino que también tiene una historia fascinante detrás.
¿Qué hace única a la pizza estilo Chicago?
Lo primero que notarás es su aspecto robusto y su forma más parecida a un pastel que a una pizza tradicional. Se hornea en un molde profundo que permite contener capas generosas de queso, salsa de tomate y otros ingredientes, ofreciendo una textura y sabor que la diferencian de cualquier otra pizza.
A diferencia de la clásica pizza napolitana, donde la salsa va sobre la masa, en la deep-dish la disposición de los ingredientes es inversa. Se empieza con la masa, luego una capa abundante de queso, seguida de los ingredientes adicionales como embutidos o vegetales, y finalmente se corona con una densa salsa de tomate. Esta técnica evita que el queso se queme durante la cocción prolongada que requiere su masa gruesa y crujiente.
¿Quién inventó la pizza estilo Chicago?
El origen de esta maravilla se remonta a 1943, cuando Ike Sewell y Richard Riccardo fundaron Pizzeria Uno en Chicago. La idea era crear una versión diferente y contundente de la pizza tradicional italiana, y vaya si lo lograron. Desde entonces, su popularidad ha crecido exponencialmente, convirtiéndose en un emblema de la ciudad.
Con el tiempo, otras pizzerías han perfeccionado su propia versión de la deep-dish. Lugares como Lou Malnati’s, Giordano’s y Pequod’s han llevado este estilo a otro nivel, cada uno con su toque único en la receta.
Más allá del deep-dish: otras variantes de Chicago
Aunque la deep-dish es la más famosa, Chicago tiene otras dos variantes que vale la pena conocer:
- Stuffed Pizza: Similar a la deep-dish, pero con una capa adicional de masa sobre los ingredientes antes de añadir la salsa. Es aún más gruesa y rellena que la versión original.
- Tavern-Style Pizza: Todo lo contrario a la deep-dish, esta pizza tiene una corteza fina y crujiente, y se corta en pequeños cuadrados en lugar de rebanadas triangulares. Es la favorita en los bares de Chicago.
¿Cómo hacer pizza estilo Chicago en casa?
Si te animas a preparar una deep-dish pizza en casa, te adelantamos que necesitarás paciencia y un molde adecuado. Pronto compartiremos nuestra receta definitiva para que puedas disfrutar de esta obra maestra sin salir de casa.
Mientras tanto, cuéntanos: ¿has probado la pizza estilo Chicago? ¿Prefieres el deep-dish o te inclinas por otras variantes? Déjanos tu comentario y sigue explorando más sobre el mundo de la pizza en nuestra sección Aprende de ThePizzaSecret.com.
