¿Quieres impresionarlos a todos con una receta deliciosa y diferente? ¿Quieres preparar un plato que combine el sabor intenso de la carne con la frescura de las verduras? ¿Te gustaría usar tu horno de pizza Ooni para algo más que pizzas? Si la respuesta es sí, entonces te encantará esta receta de Filetes Umami Ribeye con Espárragos de Mantequilla de Miel.
Esta receta es una creación de Daniel Shahin, el presentador del podcast United Q BBQ, que es un experto en todo lo relacionado con la barbacoa.
La estrella de esta receta es la mantequilla umami, que es una mezcla de mantequilla sin sal con anchoas, aceitunas negras, ajo, parmesano, limón, miso blanco y konbu.
El umami es el quinto sabor básico, junto con el dulce, el salado, el ácido y el amargo. Se describe como un sabor sabroso y profundo, que realza los demás sabores. La mantequilla umami se derrite sobre los filetes de chuletón, que se cocinan a fuego creando una corteza dorada y jugosa.
Los espárragos son el acompañamiento perfecto para los filetes, ya que aportan un toque verde y crujiente al plato. Se cubren con una mezcla de mantequilla derretida, miel y limón, que les da un sabor dulce y ácido. Cocínalos junto con los filetes absorbiendo los jugos y los aromas de la carne.
Esta receta es muy fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes. Lo único que necesitas es tu horno de pizza Ooni. También necesitas unos buenos filetes Ribeye, unos tallos de espárragos frescos, unos tomates cherry (opcional), sal, pimienta y los ingredientes para hacer la mantequilla umami.
Para preparar esta receta, sigue estos pasos:
- Prepara la mantequilla umami dejando que la mantequilla se ablande. Una vez ablandada, ponla en un bol con el resto de los ingredientes. Mezcla bien con las manos hasta que estén completamente combinados. Coloca una hoja larga de film transparente hacia abajo, luego pon la mantequilla encima. Envuelve y da forma a la mantequilla en una salchicha y sella los extremos girando el film transparente con los dedos. Deja enfriar en la nevera.
- Enciende tu horno de pizza Ooni. Apunta a 315 ° C en la tabla de hornear de piedra en el interior. Puedes comprobar la temperatura dentro de tu Ooni rápida y fácilmente usando el termómetro infrarrojo Ooni.
- A continuación, prepara tus filetes ribeye. Los filetes deben estar a temperatura ambiente. Sazónalos frotando un poco de aceite de oliva y sal sobre cada bistec y reserva.
- Ahora prepara tus espárragos. En un bol, mezcla la mantequilla derretida, el zumo de limón y la miel. Mezcla los tallos de espárragos en la mezcla para cubrirlos bien.
- Agrega los filetes en el sartén, luego llena el espacio restante con tus espárragos recubiertos. Si te apetece, echa un par de tomates cherry por encima para obtener una nueva explosión de sabor.
- Devuelve el sartén al horno y cocina el bistec y los espárragos. Después de 2 minutos, saca el sartén y voltea los filetes. Agrega un trozo de tu mantequilla umami a cada bistec y vuelve al horno. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que los filetes estén cocidos a tu gusto. Retira los filetes y cocina los espárragos durante unos minutos adicionales hasta que estén carbonizados y tiernos.
- Agrega otro trozo generoso de tu mantequilla Umami a los filetes mientras descansan. ¡Retira los espárragos cocidos, cubre con una rodaja de limón y sirve de inmediato con los filetes!
Esta receta es una forma fantástica de compartir un momento especial con tus seres queridos, ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa.
Los filetes umami ribeye con espárragos de mantequilla de miel son una combinación ganadora que te hará quedar como un chef profesional. Te garantizamos que esta receta te hará salivar y te dejará con ganas de más.
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