El amasado también define el resultado de tu pizza
Harina, agua, fermentación y temperatura son fundamentales para una buena masa, pero la forma en que mezclas y desarrollas el gluten también cambia su comportamiento.
La Ooni Halo Core Blanca utiliza tecnología de amasado en espiral, un sistema habitual en panadería profesional que permite trabajar la masa de una forma diferente a una batidora doméstica convencional.
Durante el proceso, su sistema busca desarrollar una estructura de gluten uniforme mientras mantiene el movimiento constante de la masa dentro del bol. Esto la convierte en una herramienta especialmente interesante para quienes preparan pizza, panes y masas fermentadas con frecuencia y quieren hacer sus procesos más repetibles.
Desde una pequeña preparación hasta 2,5 kg de masa
No siempre necesitas preparar la misma cantidad.
Halo Core está diseñada para trabajar lotes desde aproximadamente 0,5 kg hasta 2,5 kg de masa, por lo que puedes utilizarla tanto para una preparación pequeña como para producir varias bolas de pizza en una misma sesión.
Su capacidad máxima equivale, según Ooni, a aproximadamente 10 bases de pizza de 12 pulgadas o hasta 3 panes grandes de masa madre, dependiendo de la receta utilizada.
Esto permite que la máquina se adapte tanto al uso cotidiano como a preparaciones para reuniones, familias numerosas o usuarios que producen pizza con mayor frecuencia.
20 velocidades para adaptar el amasado a cada proceso
No todas las masas deben trabajarse de la misma manera.
La Ooni Halo Core incorpora 20 niveles de velocidad ajustables, alcanzando hasta 300 RPM, para que puedas modificar la intensidad del mezclado según la receta y el momento del proceso.
Su sistema de doble motor y alto torque está pensado para trabajar masas con diferentes porcentajes de hidratación, desde preparaciones más firmes hasta masas con mayor contenido de agua.
El control de velocidad también facilita experimentar con tus recetas y encontrar un procedimiento que posteriormente puedas repetir.
Pausa, ajusta y continúa desde donde estabas
Durante un amasado es normal necesitar detenerse para agregar ingredientes, revisar la textura o hacer algún ajuste.
Halo Core incorpora un sistema de inicio y parada rápida que permite pausar el proceso y posteriormente continuar desde el mismo nivel de velocidad seleccionado.
Su diseño con bloqueo de inclinación facilita levantar el cabezal para agregar ingredientes, cambiar accesorios o retirar el bol.
Además, la iluminación LED dual mantiene visible el interior durante el proceso para que puedas observar cómo evoluciona la mezcla.
También puede ir más allá de la masa
Aunque su principal fortaleza está en el amasado, Halo Core ha sido diseñada como una herramienta más versátil para la cocina.
Es compatible con una gama de accesorios que amplían sus posibilidades, entre ellos el batidor de bordes de silicona en ángulo y el batidor de doble engranaje, pensados para trabajar otras preparaciones y mezclas.
Esto permite utilizar una misma máquina tanto para masas de pizza y pan como para otras recetas que requieren mezclado o batido.
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