CUERPO
Fácil de hacer y deliciosamente espeluznante (sin ser demasiado aterradora), las aceitunas con forma de araña en esta pizza son una forma divertida de involucrar a los niños en la cocina. Una salsa vodka naranja sirve como fondo festivo para esta familia de arañas negras saladas, junto con una buena dosis de mozzarella.
Notas:
Cada araña se puede hacer con una aceituna. Si te preocupan los niños y el vodka, no te preocupes: ¡Todo el alcohol se evapora durante la cocción!
Manos a la obra:
Esta receta se adaptaría a una variedad de estilos de pizza, pero creemos que la masa de pizza clásica de Ooni sería una excelente opción. Asegúrate de preparar la masa con anticipación para que leude a temperatura ambiente antes de encender el horno.
Para la salsa vodka, calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Agrega las chalotas, revuelve y cocina hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
Agrega las hierbas y especias, y cocina hasta que el ajo y las cebollas comiencen a caramelizarse, unos 5 minutos más. Vierte el vodka y cocina hasta que el alcohol se haya evaporado, aproximadamente un minuto más. Mezcla los tomates, lleva a fuego lento, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la salsa se haya deshecho y tenga una textura suave y uniforme, unos 20 a 30 minutos.
Retira del fuego, agrega la crema y el parmesano, luego haz puré con una licuadora de inmersión o una licuadora de mesa hasta que quede suave. Sazona con sal al gusto.
Enciende tu horno, apuntando a 450 a 500 °C (850 a 950 °F) en la piedra para hornear del interior. (Usa un termómetro infrarrojo para verificar rápida y precisamente la temperatura de la piedra).
Coloca una bola de masa en tu superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con los dedos, empuja el aire desde el centro hacia el borde. Estira la masa hasta obtener una base redonda de 12 pulgadas, luego coloca la masa estirada sobre tu pala de pizza o encimera ligeramente enharinada.
Extiende 80 gramos (unas 6 cucharadas) de salsa vodka en el centro de la pizza.
Espolvorea uniformemente una cuarta parte de la mozzarella sobre la salsa.
Para crear las arañas de aceitunas, corta cada aceituna por la mitad a lo largo. Usa una mitad para el «cuerpo» de la araña y corta la otra mitad en 6 tiras aproximadamente del mismo ancho para crear las patas.
Al cubrir la pizza, coloca 3 rodajas a cada lado del «cuerpo» de la araña de aceituna. Repite hasta que hayas cubierto la pizza con arañas. (Aproximadamente 6 arañas cabrán en una pizza de 12″).
Cocina durante 60 a 90 segundos, girando cada 20 segundos aproximadamente para asegurar una cocción uniforme.
Retira del horno cuando esté lista y corta, tratando de mantener intactas las arañas de aceitunas. Repite el proceso con las tres pizzas restantes, ¡y disfruta!
