- Enciende tu horno Ooni. Apunte a 930 ˚F (500 ˚C) en la tabla de hornear de piedra en el interior. Puede verificar la temperatura dentro de su horno rápida y fácilmente usando un termómetro infrarrojo.
- Con una pequeña cantidad de harina, espolvorea la superficie de trabajo y la pala de pizza.
- Estira la bola de masa para pizza a 12 o 16 pulgadas (30 o 41 centímetros) y colócala sobre la pala de pizza.
- Cubra con la salsa, seguido de la mozzarella y el aceite de oliva, esparciendo ambos uniformemente sobre la masa y dejando espacio para la cornicione o corteza (alrededor de ½ pulgada o 1 centímetro).
- Deslice la pizza fuera de la cáscara y colóquela en su horno y cocine durante 1 a 2 minutos, asegurándose de rotar la pizza cada 20 segundos para que se hornee uniformemente.
- Una vez cocida, retire la pizza del horno y cubra con hojas enteras de albahaca fresca.
- ¡Rebana, sirve y disfruta!
Nota: Asegúrese de preparar su masa con anticipación para asegurarse de que suba a temperatura ambiente antes de encender el horno, unas 4 horas antes de cocinar. Prepare su salsa con anticipación o júntela en el tiempo que lleva calentar su horno.
