Prepara esta sencilla pizza en forma de corazón para el día de San Valentín. Descargue la práctica plantilla para ayudar a crear el dale la forma perfecta y sírvelo con los aderezos que tú prefieras. Elegimos hacer una pizza marinara sencilla, ya que es un favorito atemporal, lleno de sabor, pero ligero y refrescante, con sabor a hierbas y ajo.
Tú deberías completar el tuyo con lo que tu corazón (o el de tu amado(a)) prefiera
Esta receta se adapta a diversos estilos de pizza, pero creemos que una masa clásica o de masa madre sería ideal. Asegúrate de preparar la masa con anticipación para que fermente a temperatura ambiente antes de encender el horno.
Enciende tu horno, apuntando a una temperatura de 450 a 500°C (850 a 950°F) en la piedra para hornear dentro. Utiliza un termómetro infrarrojo para verificar rápida y precisamente la temperatura de la piedra.
Usa un cuchillo afilado para pelar o una mandolina para rebanar finamente el diente de ajo. Agrega la mitad del aceite de oliva a un pequeño recipiente y sumerge las rebanadas en el aceite. (Esto ayuda a preservar el sabor picante del ajo sin el riesgo de que se queme mientras se cocina la pizza). Reserva.
Para preparar la salsa, vacía los tomates en un tazón. Con las manos limpias, tritura los tomates hasta formar una salsa gruesa (también puedes usar un molinillo de tomate o un machacador de papas, si los tienes a mano). Agrega la otra mitad del aceite de oliva, el orégano seco y una pizca de sal y pimienta al gusto. Enrolla algunas hojas de albahaca juntas y luego usa el cuchillo afilado para cortarlas en tiras pequeñas. Mezcla todo junto para combinar y deja en un recipiente sellado hasta que esté listo para usar.
Si usas la plantilla, coloca las dos mitades juntas para formar un corazón. Coloca una hoja grande de papel pergamino sobre el diseño y pega las esquinas con cinta adhesiva para mantenerlas en su lugar. Espolvorea ligeramente con harina.
Coloca la bola de masa sobre tu superficie de trabajo ligeramente enharinada. Empuja el aire desde el centro hacia el borde usando las yemas de los dedos. Estira la masa hasta formar una base de 30 cm (12 pulgadas).
Usa un raspador de masa o unas tijeras para cortar la masa, deteniéndote en el centro del círculo. Usa los dedos para dar forma a cada extremo de la masa cortada en las dos curvas del corazón. (Tendrás que separar ligeramente los dos extremos). Pellizca la parte inferior de la masa para formar una forma de V. Una vez que estés satisfecho, transfiere la masa a una pala ligeramente enharinada, ajustando la forma si es necesario.
Cubre la masa con 4 a 5 cucharadas (60 a 75 gramos) de marinara fresca. Agrega tantas rebanadas de ajo como desees, distribuyéndolas uniformemente sobre la salsa. Cubra con un chorrito de aceite de chile o el aceite saborizado de su elección.
Desliza cuidadosamente la pizza de la pala hacia el horno. Cocina de 60 a 90 segundos, girando la pizza cada 20 segundos. Una vez que la base esté cocida y la corteza esté dorada, retira la pizza.
Transfiere a una tabla de servir de madera y termina con albahaca fresca, hojuelas de chile y pimienta negra molida. Corta por la mitad y luego vuelve a cortar las mitades para hacer 8 rebanadas y sirve.
