Pizza de queso al estilo neoyorquino

octubre 6, 2023
3:42 pm

 4.6/5

Dificultad:

dificil: Difícil

Rendimiento:

4 pizzas de 30 centímetros.

Tiempo de preparación:

28 horas

Tiempo de cocción:

6 minutos

Ingredientes

Para la salsa
• 320 gramos de tomates triturados • 10 gramos de sal marina fina • 5 gramos de orégano seco Para las pizzas
• 2 tazas (320 gramos) de salsa de tomate • 5 tazas (400 gramos) de mozzarella rallada • 8 cucharadas (40 gramos) de queso parmesano rallado

Método

Mezcla en un bol los tomates triturados, la sal marina fina y el orégano.
Coloca una bola de masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y empieza a empujar el aire desde el centro hacia el borde con los dedos. Estira la masa hasta obtener una base de 30 cm y colócala sobre la encimera o sobre una paleta para pizza ligeramente enharinada.
Cubre cada pizza con ½ taza (80 gramos) de tomate, 1 ¼ taza (100 gramos) de mozzarella y 2 cucharadas (10 gramos) de parmesano.
Abre el horno y deslice la pizza.
Cocina la pizza de 5 a 6 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido y burbujeante. Saca la pizza del horno, córtala en porciones, sírvela y disfrútala. Repite el proceso con las 3 bolas de masa restantes.

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