Beneficios en el proceso
Esta harina no solo mejora el resultado final, también optimiza su forma de trabajar:
Mayor absorción
Obtiene entre un 4% y 6% más de rendimiento por kilo de harina.Menos tiempo de amasado
Reduce hasta un 20% el tiempo, haciendo su proceso más eficiente.Acondicionamiento más rápido
Disminuye los tiempos frente a harinas tradicionales de panificación.Mejor extensibilidad
Reduce el esfuerzo y el tiempo de estirado hasta en un 10%.Buen desempeño en frío
Funciona perfectamente con maduraciones en refrigeración entre 4°C y 6°C, hasta por 48 horas.
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