¿Por qué? ThePizzaSecret.com la recomienda
58 velocidades finas (60 1.000 RPM aprox.) para ajustar exactamente la energía mecánica que recibe su masa.
Ooni Europe
Motor de 650?W y 33?lb de peso: estabilidad, torque y consistencia incluso en masas hidratadas y de gran volumen.
Serious Eats
Capacidad real para grandes hornadas: bol de 7L / 7,3QT y rendimiento probado hasta ~5kg de masa. Ideal para series de pruebas, clases o producción semi-profesional.
Interfaz digital con temporizador y dial inico: defina tiempo y velocidad, pause, reanude y ajuste en marcha.
Serious Eats
T3
Versatilidad real: incluye gancho espiral, batidor engranado y pala flexible de silicona para preparaciones más allá de la pizza (masas enriquecidas, bizcochos, galletas).
Diseño pensado para el día a día: cabe bajo la alacena, componentes acero inoxidable y silicona aptos para lavavajillas y construcción robusta.
Especificaciones clave
Capacidad del bol: 7L (7,3QT).
ifdesign.com
ChefSupplies.ca
Potencia: 650W.
Serious Eats
Rango de velocidades: 58 pasos (60 1.000 RPM).
Ooni Europe
Peso: 33lb (15kg).
Serious Eats
Accesorios incluidos: gancho espiral, breaker bar removible, batidor engranado, pala flexible, protector anti-salpicaduras
¿Para quién es?
Pizzeros serios y panaderos caseros avanzados que necesitan consistencia en hidrataciones altas y gluten bien desarrollado.
Eater
Serious Eats
Escuelas, dark kitchens y microemprendimientos que requieren lotes medianos, repetibles y trazables.
Creadores que desean precisión y control fino del calor por fricción (velocidades bajas, agua fría, descansos programados).
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